Albóndigas con tomate al vapor

Ingredientes

• 700 g carne picada de cerdo
• 2 huevos L
• Ajo y perejil
• Sal
• Pimienta recién molida
• 3 ó 4 cucharadas soperas de pan rallado
• 40 g aceite de oliva
• 1 cebolla mediana o 1/2 grande
• 60 g pimiento rojo
• 60 g pimiento verde
• 400 g tomate triturado
• 1 vaso dosificador de vino blanco
• 1 vaso dosificador de agua
• Sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cubito de concentrado de pimientos choriceros

Preparación

• Preparamos la masa de las albóndigas. Mezclamos todos los ingredientes con un tenedor o cuchara.
• Cogemos porciones de la masa, hacemos las albóndigas y las colocamos en el recipiente de vapor. Reservamos. Calentamos el aceite de oliva 1 minutos, 120º, velocidad 2. Sofreímos la cebolla 5 minutos, 120º, velocidad 1.
• Añadimos el pimiento verde y rojo y programamos 4 minutos, 120, velocidad 1. Incorporamos el tomate, el vino blanco, el agua, el cubito de concentrado de pimientos choriceros, la sal y el azúcar. Colocamos la bandeja de vapor en la jarra y programamos 30 minutos, 120º, velocidad 2.

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