Albondigas con tomate

Ingredientes

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

• 250 g de carne picada mezclada de cerdo y ternera
• ajo y perejil picados
• 1 huevo
• pan rayado
• sal y pimienta
• harina

PARA LA SALSA:

• 1 lata y media de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• un trozo de pimiento verde y otro de rojo
• 1 vasito de vino blanco
• sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ramita de orégano

Preparación

• Primero se hacen las albóndigas mezclando la carne picada con los demás ingredientes, se rebozan con la harina y se fríen en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas y se reservan.
• En una cazuela, se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento bien picadito, cuando está bien pochadito, se añade el vasito de vino y se pone a fuego fuerte durante un par de minutos para que se le vaya el alcohol.
• Se baja el fuego a la mitad y se le añaden las latas de tomate triturado, la ramita de orégano, la sal y la cucharadita de azúcar.
• Se añaden las albóndigas y se deja cocer durante unos 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Y cuando está la salsa hecha, se emplata y a comer!!

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