Albóndigas de toda la vida

Ingredientes

• 250 gr de carne picada de ternera o cerdo o mixta
• 1 yema de huevo
• Pan bimbo o miga de pan o panko remojado en leche
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 bote de tomate natural triturado
• 1 vaso de caldo de pollo
• medio vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• canela en rama

Preparación

• Picar la cebolla fina y el ajo. En una sartén, sofreír la mitad del ajo picado y media cebolla picada. Reservar la otra cebolla y el ajo para la salsa de tomate.
• Mientras, sofreír en una sauté la otra media cebolla y el ajo para hacer la salsa.
  
  Cuando esté pochado, añadir la zanahoria en trozos.
• Tras unos minutos, añadir el tomate, el vino y el caldo y dejar hervir a fuego medio. Incorporar la canela en rama, sal y pimienta.
• En un bol, poner la carne picada y mezclar con la cebolla y el ajo pochados anteriormente.
  
  Añadir el pan remojado, escurrirlo antes, la yema de huevo, sal y pimienta.
• Mezclar con las manos y hacer las albóndigas. Pasarlas por harina y freír en aceite caliente.
• Poner las albóndigas dentro de la salsa y cocer durante unos minutos o hasta que la salsa esté espesita.
  
  Servir con unas patatas fritas, arroz blanco, cuscús, polenta

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