Albóndigas turcas (köfteler)

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera picada
• 2 cebolletas
• 1 taza de pan rallado
• un buen puñado de perejil
• sal
• pimienta
• un huevo
• y para darles un toque más "especial" les puse una mezcla de especias (nuez moscada, clavo, orégano, cúrcuma, cilantro, cominos, cayena y curry, o lo que es lo mismo el aliño de los pinchitos y un poco de curry)
• 800 g de patatas para cocer troceadas
• 400 g de agua o de leche
• Sal al gusto
• Nuez moscada
• Pimienta negra recién molida
• 25 g de mantequilla
• 50 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Picamos las cebollas y el perejil y añadimos a la carne picada, ponemos el resto de ingredientes, el huevo batido y lo dejamos unas horas reposar para que coja bien lso sabores.
• Cogemos masa del tamaño de un huevo y formamos las albóndigas a las que haremos un hoyo en el centro y las horemos poniendo en una fuente untada de aceite. Metemos en el horno a 180 ºC durante 10 minutos.
• Una vez medio hechas les pondremos en el hoyo puré de patata que previemente tendremos preparado y acabamos de cocinar en el horno. Con otros 10 minutos tendrá más que suficiente.
• Las he acompañado con una ensalada de tomates y pepinos aderezada con sal, primienta y yogur.
• Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir las patatas, el agua y la sal en el vaso y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Si se usa leche, programar 30 minutos, 90º, velocidad 1)
• Acabado ese tiempo, incorporar la mantequilla o el aceite y sazonar con pimienta y nuez moscada y programar 30 segundos en velocidad 3.

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