Name: Arroz caldoso con costilla y sepia
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes; No pongo cantidades, pues dependerá de los comensales.; La norma dice que es una tacita de arroz y 2 de agua por comensal; Arroz; Cebolla tierna; Pimiento rojo y verde; Costilla de cerdo; Tiras de sépia; Vino blanco

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Ingredientes

Ingredientes
No pongo cantidades, pues dependerá de los comensales.
La norma dice que es una tacita de arroz y 2 de agua por comensal
Arroz
Cebolla tierna
Pimiento rojo y verde
Costilla de cerdo
Tiras de sépia
Vino blanco

Preparación

Freimos la costilla y cuando esté dorada reservamos.

En el mismo aceite poner la sépia cortada a trocitos, reservar.

Dejar que se consuma el agua que ha soltado la sépia, pero no en su totalidad.

Añadir la cebolla y los pimientos, dejar sofreir hasta que el agua que ha soltado la sépia evapore del todo.

Añadir un chorro generoso de vino blanco.

Cuando reduzca incorporar el arroz y mezclar con el sofrito,añadir las costillas y la sépia.

Cubrir con agua, caldo o fumet,si se quiere añadir el colorante alimenticio y cocer aproximadamente 15 min.

Dejar reposar 5 minutos más tapado con un trapo ( gracias por el consejo futuro bloguero).