Arroz con puerco y vegetales - comida panameña

Ingredientes

• 1 lb. de puerco liso picado
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)
• 4 pencas de apio picado finamente
• 1 cebolla chica
• 4 ó 5 ramitas de cebollina picada
• 2 ajíes grandes

Preparación

• Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secar y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.
• Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco. Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírva caliente

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