Arroz con salpicón express

Name: Arroz con salpicón express
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 paquete de salpicón de marisco preparado (yo lo he comprado en Mercadona); Arroz basmati (2 puñados por persona); 2 hojas de laurel; Eneldo; Aceite; Vinagre; Pimienta; Sal

Plato

2 porciones

Fácil

17 min

223 Kcal

Una receta ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo

Ingredientes

1 paquete de salpicón de marisco preparado (yo lo he comprado en Mercadona)
Arroz basmati (2 puñados por persona)
2 hojas de laurel
Eneldo
Aceite
Vinagre
Pimienta
Sal

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Preparación

Preparación5 min

Cocción12 min

Primero pondremos a cocer el arroz en agua con sal y unas hojas de laurel, este tipo de arroz tarda unos 12 minutos en cocerse. Yo he troceado un poco el salpicón, porque hay trozos que son gigantes, y las olivas nos gustan más en laminas en este tipo de preparaciones.
Para la vinagreta pondremos un buen chorro de aceite, un poco de vinagre, sal, pimienta y el eneldo, batir con un tenedor o unas varillas hasta que todos los ingredientes estén integrados. En la vinagreta las cantidades van al gusto, cuando la tengáis hecha probarla y rectificar si fuera necesario. Cuando el arroz esté hecho escurrir el agua, poner en una ensaladera y poner encima el salpicón y la vinagreta.