Arroz de montaña

Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas
• 4 tazas de arroz
• 1manojo de espárragos
• medio kilo de buena butifarra
• medio kilo de rossinyol
• 4 tomates maduros sin piel ni pepitas
• 2 cebolletas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 pimiento verde
• aceite, ajo y perejil

Preparación

• Preparación
  Hervir los espárragos, con agua y sal, reservar.
  poner aceite en la cazuela y sofreír la cebolleta, y el pimiento verde, una vez este pochadito añadirle las setas , y la butifarra cortada a trocitos, cuando veamos que empieza a dorarse, añadirle el tomate y un par de ajos cortados pequeñitos,
  poner a hervir el caldo de verduras, añadiremos el arroz a la cazuela, y lo sofreiremos tres o cuatro minutos, añadiremos el caldo hirviendo, y lo dejaremos cocer unos 12 minutos y le añadiremos los espárragos troceados, y un par de cucharitas de ajo y perejil.
  dejar reposar unos minutos y servir, espero que os guste

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