Atún a la parrilla con ensalada de gulas

Ingredientes

Para el atún:

• 2 lomos de atún
• 1 cebolla morada
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• Sal

Para la ensalada:

• Escarola
• 1 granada
• 2 latas de gulas al ajillo
• Crema de vinagre de Módena
• Sal

Preparación

• Antes de hacer los lomos pocharemos la cebolla cortada en juliana. En una sartén con un chorrito de aceite dejaremos que se poche durante 5 minutos. Después la reservamos pues será la cama del atún.
• Para hacer el atún a la parrilla, primero con ayuda de una brocha de cocina untaremos de aceite los lomos, después los salpimentamos y añadimos un poco de ajo en polvo. En más o menos un minuto por cada lado estarán listos.
• Preparamos el bol para la ensalada, añadimos la escarola troceada y los granos de granada. Vertemos las dos latas de gulas al ajillo y removemos bien con una pizca de sal. Para finalizar añadimos la crema de vinagre de Módena al gusto.

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