Bacalao ajoarriero al estilo de huesca

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Plato

1 porciones

Medio

35 min

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Ingredientes

• 8 trozos de lomo de bacalao
• 4 patatas
• 1 tacita de aceite de oliva
• Sal

Para el ajoaceite:

• 4 dientes de ajo
• 1 patata cocida y pelada
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de aceite de oliva

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Preparación

• Los lomos del bacalao ya desalados los vamos a freír en una sartén con aceite hasta que esté dorado y se reserva en una cazuela.
  
  En un mortero o una picadora se majan los dientes de ajo pelados, la patata cocida y las yemas de huevo, como si hiciéramos una mayonesa.
  
  Por otra parte vamos a freír las otras patatas en un poco de aceite donde hemos frito el bacalao. Las hemos pelado y cortado en dados pequeños. Cuando veamos que quedan doradas, las escurrimos, salamos y se ponen junto al bacalao en una cazuela de barro ( si la tenemos)
  
  Cubrimos el bacalao con el ajoaceite y llevamos la cazuela al horno, a temperatura media, aproximadamente unos 5 minutos. Servimos inmediatamente.
  
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