Poner en una cazuela baja el aceite y freímos los 2 dientes de ajo pelados y la rebanada de pan y se reserva.
Los lomos de bacalao los secamos con papel de cocina y los enharinamos ligeramente .
Los freímos en el mismo aceite , vuelta y vuelta y se reservan .
Añadimos en el aceite las cebollas fileteadas y las dejamos pochar y en este momento pondremos los tomates troceados un poco de sal si fuera necesario y la el azúcar , dejamos que se haga bien el sofrito .
Cuando esta practicamente echo , le ponemos las alcachofas y seguidamente el fumet, dejamos que den un hervor todo junto unos 15 minutos .
Ponemos por encima con la piel para abajo los trozos de bacalao y la picada por encima , movemos la cazuela para que se mezcle bien.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos mas o menos.
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Comentarios de los miembros:
Fotos a mejorar, debe estar más bueno de lo que parece!
Excelente receta