Name: Berenjenas a la parmesana (thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 70 g de aceite de oliva; 1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de orégano; 1 manojo de albahaca picada, 20 g; 3 berenjenas cortadas en rodajas; 100 g de queso parmesano rallado; 1 mozzarela de búfala, 150 g

Berenjenas a la Parmesana (Thermomix)

Es un ingreso muy ricos

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Fácil

Ingredientes

70 g de aceite de oliva
1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada, 20 g
3 berenjenas cortadas en rodajas
100 g de queso parmesano rallado
1 mozzarela de búfala, 150 g

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1
Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, si tenéis mandolina mejor.

Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.
Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.
Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura.
Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarela en trocitos, vertemos un tercio de la salsa de tomate.

Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano.
Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.