Berenjenas con queso mozzarella y parmesano

Name: Berenjenas con queso mozzarella y parmesano
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 berenjenas, en aros finos; sal; aceite de oliva para pintar; 1 1/2 taza de queso mozzarella; 1/2 taza de queso parmesano; 4 cucharadas de pan rallado (molido); 1 cucharada de mantequilla; 1 1/2 taza de salsa de spaguetti

Berenjenas con queso mozzarella y parmesano - foto 2

Plato

2 porciones

Fácil

1 hora

700 Kcal

Ingredientes

3 berenjenas, en aros finos
sal
aceite de oliva para pintar
1 1/2 taza de queso mozzarella
1/2 taza de queso parmesano
4 cucharadas de pan rallado (molido)
1 cucharada de mantequilla
1 1/2 taza de salsa de spaguetti

Costo estimado: 4.44€ (2.22€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción40 min

Para quitarle el sabor amargo, poner las berenjenas en un escurridor y ponerles sal. Dejarlas escurrir por media hora. Enjuagarlas bien para elimar la sal y secarlas con papel toalla.
Poner las ruedas de berenjena en una o dos bandejas de horno. Untarle aceite de oliva y hornearlas por 15 minutos a 350 F hasta que esten tiernas.
A un recipiente para horno ponerle aceite de olvida y cubrir el fondo con la mitad de las berenjenas. Poner sobre las berenjenas la mitad del queso mozzarella, la mitad de la salsa de tomate y enpolvorear todo con la mitad del parmesano.
El parmesano que queda mezclarlo con el pan rallado. Hacer otra capa en el mismo orden y terminar con la mezcla de parmesano y pan rallado.
Esparcir pedazos de la mantequilla encima y meter la bandeja en el horno durante 25 minutos, hasta que este dorado. Sacar del horno y dejar refrescar unos 5 minutos antes de servir.