Name: Brochetas de emperador marinado a la parrilla
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 filetes de emperador grandes (pueden ser congelados); Pimiento rojo; Pimiento verde; Pimiento amarillo; Cebolla; Berenjena; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 c/c de comino molido; 1 c/c de pimienta blanca molida; 1 c/c de pimentón; 1 c/c de orégano; Sal al gusto; 100ml de aceite de oliva virgen extra; 100ml de vino blanco seco; Zumo de 1/2 limón; 1 chorrito de vinagre; Agua; c/c: cucharilla de café

Preparación

Lo primero que haremos será descongelar el pescado, dejarlo escurrir y secarlo bien con papel de cocina, lo limpiamos de pieles y espinas y cortamos en tacos.
Preparamos la marinada mezclando en una fuente el ajo picado y todas las especias, añadimos el aceite, vino, vinagre y limón, si os parece que hay poca marinada para la cantidad de pescado que vais a usar, se puede añadir un poco más de vino o simplemente un chorro de agua.

Sumergimos los tacos de pescado en la marinada, removemos para que se impregnen por todos lados, tapamos con film de cocina y dejamos reposar en la nevera mínimo media hora, si es una hora mejor aún.
Cortamos las verduras en trozos más o menos del mismo tamaño que los tacos de pescado, yo utilicé lo que tenía a mano pero la elección de las verduras es a vuestro gusto
Ya solo hay que montar las brochetas alternando pescado y verduras y ponerlas en la parrilla cuando las brasas estén listas, y una vez que ya estén hechas servirlas inmediatamente para comerlas calentitas

Brochetas de emperador marinado a la parrilla

Ingredientes

Ingredientes para 4 brochetas:

Para la marinada:

Preparación

Consejos y trucos:

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Fotos

Preguntas:

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