Budin de patatas y sardinas en aceite

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 160 g de sardinas en aceite de oliva
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 60 g de queso rallado
• Harina
• Nuez moscada
• Sal

Preparación

• Lavar las patatas y cocerlas con piel. Una vez cocidas, pelarlas y poner en el vaso del thermomix durante unos segundos en vel. 6-8, que quede como puré.
• Añadir la mantequilla, las sardinas, el queso rallado, las yemas de huevo, una pizca de nuez moscada y sal y mezclar durante unos segundos en vel. 5 y reservar.
• - Montar las claras a punto de nieve y añadirlas al puré, delicadamente para que quede esponjoso y no se baje.
  
  - Engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina y verter el preparado.
• Cocer en el horno precalentado a 190º durante aproximadamente 1 hora. Sacar, dejar reposar el budin en el molde y después colocar en la fuente de servir
• Tomar caliente y acompañado de ensalada de lechuga, berros.

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