Name: Burger de merluza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de merluza limpia y fresca; 1 cucharadita de sal; 2 dl de leche; 1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra; 1/2 puerro; 1 cebolleta pequeña; 2 huevos; 1 cucharadita de perejil; 2 cucharadas de puré de patatas

Servir con pan y mostaza o con salsa de remoulade. También se puede servir con guarnición como un plato principal.

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Ingredientes

800 g de merluza limpia y fresca
1 cucharadita de sal
2 dl de leche
1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra
1/2 puerro
1 cebolleta pequeña
2 huevos
1 cucharadita de perejil
2 cucharadas de puré de patatas

Costo estimado: 12.01€ (4€/porción)

Preparación

Como se hace....
Picar la cebolla y el puerro en trozos pequeños y dorarlos un poco en el sarten con un poco de mantequilla.
Cortar el pescado en trozos pequeños. Juntar la cebolleta y el puerro dorado con el pescado cortado y el resto de la receta, menos el puré de patatas que es para la final.
Picar todo con la batidora. A mi me gusta que esta un poco grueso. Al final mezclamos a mano el puré de patatas.
Para freírlo tienes que darle forma redonda con dos cucharas y tener un vaso de agua al lado para mojar las cucharas para que no se pegue.
Usar mitad aceite y mitad mantequilla para freír los burgers. Cuando tiene la bola de pescado en el sarten hay que aplastarlo para que obtenga la forma de burger. Freírlos a fuego medio hasta conseguir un color marrón claro.