Calamares estofados

Name: Calamares estofados
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg. de calamares medianos,; 1 vaso de vino blanco,; 1 vaso de vinagre de vino blanco,; 500 gr. de cebollas,; 3 dientes de ajo,; 4 cucharadas de aceite de oliva,; una pizca de nuez moscada rallada,; sal y pimienta

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Medio

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Ingredientes

1 kg. de calamares medianos,
1 vaso de vino blanco,
1 vaso de vinagre de vino blanco,
500 gr. de cebollas,
3 dientes de ajo,
4 cucharadas de aceite de oliva,
una pizca de nuez moscada rallada,
sal y pimienta

Costo estimado: 15.03€ (7.52€/porción)

Preparación

Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos regulares, patas y aletas también.

Pelamos y picamos las cebollas finamente junto con los ajos.
Ponemos los calamares con las cebollas en una cazuela.

Añadimos aceite, el vinagre y el vino.
Sazonamos con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Acercamos la cazuela al fuego y llevamos a ebullición, lentamente con la cazuela tapada, removiendo de vez en cuando.
Pasados 5 minutos, añadimos 1/2 litro de caldo de pescado suave.

Dejamos cocer lentamente 1 hora aproximadamente, hasta que los calamares estén tiernos.
Si al final de la cocción la salsa estuviera muy clara, reducirla dejando que den un hervor destapados.

Servimos bien calientes.