Calamares rellenos de morcilla

Ingredientes

• 8 calamares medianos
• 1/2 kilo de morcilla
• 1 litro de Caldo de Pescado
• 2 cebollas dulces grandes

Preparación

• 1. limpiar los Calamares
  
  2. picar la cebolla y pochar en una cazuela
  
  3. saltear en una sartén los trozos de calamar bien cortaditos (las patas y las aletas)
  
  4. cuando hayan sacado el agua incorporar a la cazuela con la cebolla pochada
  
  5. pelar la morcilla y añadir la morcilla pelada y rota en la cazuela
  
  6. Sal, remover bien hasta que esté todo un poco cocido y bien amalgasado. Dejar enfriar
  
  7. rellenar los calamares con la mezcla y cerrar con un palillo ( rellenar con una cucharilla o con la ayuda de una manga de cocina ) 8. en una cazuela añadir el Caldo de pescado e incorporar los calamares rellenos con el caldo frío, para que no se rompan, de 20 a 40 minutos, según tamaño de los calamares
  SERVIR LOS CALAMARES BIEN SALSEADOS

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