Calamares rellenos a la catalana

Ingredientes

• CALAMARES PEQUELLOS
• LAS PATAS Y LAS ALAS
• CARNE PICADA GRASA DE CERDO
• AJO
• PEREJL
• SAL
• PIMIENTA
• UNA MOLLA DE PAN BLANCO
• CANYELLA
• PIMENTON
• HUEVO
• CEBOLLA BIEN PICADA
• TOMATE MADURO PELADO Y TRINCHADO
• ASAFRAN EN RAMA
• AGUA O CALDO DE PESCADO
• PICADA (ALMENDRA TOSTADA, PIMIENTA, SAL, CANYELLA, ASAFRA)

Preparación

• LIMPIAMOS LOS CALAMARES , CÓN LAS PATASY LAS ALAS LA CARNE MAGRA EL AJO , PEREJIL , EL PAN Y PYMENTÓN Y EL HUEVO , FORMAMOS UNA MASA Y RELLENAMOS LOS CALALAMARES
  A CONTINUACIÓN LE PONDREMOS SAL Y PIMIENTA.
  LO PASAREMOS POR HARINA Y LO FREIEMOS EN UNA CAZUELA CÓN ACEITE.
  
  CUANDO ESTEN UN POCO DORADOS LE HECHAREMOS LA CEOLLA BIEN PICADA Y UN POCO DE AJO Y PEREJI PICADO Y LOS ROBELLONES O OTRA CLASE DE BULET A CÓNTNUACIÓN LE HECHAREMOS EL TOMATE, CUANDO ESTE SOFRIO LE HECHAMOS EL AGUA O CALDO DE PESCADO, Y LO DEJAMOS HERVIR A FUEGO LENTO,
  SEGIDAMENTE LE HECHAREMOS LA PICADA, SE LE PUEDE PONER UNOS CUANTOS GISNTES.

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