Name: Caldo de huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: una Cebolla Cabezona; puede ser blanca o roja; medio pimentón pequeño.; un Diente de Ajo.; sal y pimienta al gusto.; un chorrito de aceite de oliva.; cinco papas sabaneras o pastusas.; dos tasas de agua.; dos tasas de leche.; cinco huevos.; cilantro.; tallos de cebolla larga.

Preparación

En una olla se agrega el chorrito de aceite de oliva, el pimentón, el diente de ajo, la cebolla, finamente picados, la sal y la pimienta, se sofríen hasta que cristalice la cebolla y el pimentón esté brillante,
Agregamos las dos tasas de agua y la papa partida en rodajas, dejar hervir hasta que las papas estén al dente.cuando las papas estén cocidas agregamos las dos tasas de leche,
Dejamos hasta que hierva, cuando hierba bajamos la llama para mantener el hervor, pero sin que se nos riegue el caldo, acto seguido vamos agregando los huevos de auno y dejando un tiempo de cocción entre uno y otro, esto con el fin de que se peguen o se rompan las yemas.
Cuando ya estén cuajados los huevos servimos y rociamos el cilantro y los tallos de cebolla larga finamente picados

CALDO DE HUEVO

Ingredientes

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Preparación

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