Name: Carne a la olla - argentina
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: ½ kg de carne de ternera; ½ kg de cordero; 2 manitas de cerdo; 2 orejas de cerdo; 1 rabo de cerdo; ½ kg de panceta; ½ perdíz; ½ gallina; 6 cucharadas de leche tibia; 5 chorizos rojos; 300 g de porotos o garbanzos; ½ kg de zapallo; 2 ají o pimiento; 6 papas; Perejil; orégano y sal

Carne a la olla - Argentina

Plato

6 porciones

40 min

30 min

Fácil

Preparación

Remojar los porotos o garbanzos durante una noche. Cortar la carne de ternera, la panceta, orejas, el rabo, manitas y el cordero colocar en una olla con agua con sal gruesa, dejar hervir y espumar. Incorporar el orégano, la cebolla, el perejil y los porotos remojados. Cocer durante 2 horas.
Agregar la perdiz y la gallina horneadas y troceadas, los chorizos cortados en rodajas, el zapallo en dados y los ajíes en tiras, cocinar durante media hora. Echar las papas peladas, condimentar con salar y cocinar hasta que las papas estén a punto. Servir las carnes y las verduras en fuente y caldo a parte.