Carne mechada

Ingredientes

• 2 kg de cinta de lomo, aunque preferiblemente nos gusta mas la parte de la cabeza de lomo, aunque esta es una parte mas grasienta queda muchísimo mas jugosa.
• Manteca de cerdo.
• Ajos.
• Cebollas.
• Manzanilla de Sanlucar.
• Pimienta en grano.
• Laurel.
• Orégano.
• Caldo de Carne

Preparación

• Ponemos a callentar la manteca de cerdo. Cuando este muy caliente añadimos los ajos y la cebolla muy picados. Esperamos a que la cebolla este dorada se añadirá la carne.
• Es muy importante que la carne se selle por todos los lados para que en el periodo de cocción se haga con sus jugos..
• Cuando tengamos el proceso anterior realizado le añadimos la manzanilla, evidentemente de buena calidad que luego lo notaremos a la hora de degustar esta carne. Dejamos la manzanilla que evapore el alcohol.
• Cubrimos con caldo de carne y dejamos cocer durante aproximadamente dos horas o dos horas y media
• La carne se le va pinchando y dando la vuelta durante el proceso de cocción. Acompañar con guarnición y a la mesa.

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