Salpimentamos las carrilleras, les echamos el ajo deshidratado y el pimentón bien repartido por encima y las dejamos en un recipiente cubierto con papel film en el frigorífico durante 3 horas; mejor de un día para otro.
Poner el aceite en la olla, pasamos las carrilleras por pan rallado o harina y doramos estas por todos los lados. Reservar.
En ese aceite u otro si está sucio añadimos las cebollas cortadas grande se pochan unos minutos, incorporamos las carrilleras y la cerveza. Tapar la olla y dejamos 20 minutos con los dos anillos fuera.
Al terminar el tiempo, dejamos vaya saliendo la presión sin tocar para nada.
Sacamos las carrilleras y trituramos la salsa, si queda un poco líquida se añade una cucharada de espesante instantáneo Maicena.
Si tienen el hueso se lo quitamos y servimos la carne napándo con la salsa.
Le va muy bien un puré de patata ó setas ó como en mi caso un arroz con setas variadas.
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