Cena fin de semana

Ingredientes

PEPITOS :

• Panecillos pequeñitos, pulguitas
• Tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atun en aceite
• 2 huevos para rebozar
• Aceite para freir

PULPO CON CACHELOS :

• Un pulpo cocido
• 2 patatas grandes para cocer
• Pimentón picante
• Sal gruesa
• Aceite de oliva virgen

Preparación

• PEPITOS :
  Cocer los huevos. Freir el tomate triturado, junto con la cebollita picada muy pequeña. Rectificar de sal. Dejar enfriar el tomate y los huevos cocidos.
• Mientras escurriremos el aceite del atún y desmigaremos en un bol. Añadiremos el tomate y los dos huevos troceados. Procederemos a abrir los panecillos y rellenar con la mezcla procurando que queden bien cerraditos pero con suficiente relleno. Batir los dos huevos e ir pasando los panecillos por ellos. Freir en abundante aceite.
• Poner sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite. Hacer una ensalada de lechuga y poner en el centro de un plato o bandeja grande. Disponer los pepitos alrededor.
  Sugerencia: si no quieres hacer el tomate frito con cebollita, puedes compara un bote de pisto ya preparado, de los que se venden en supermercados. A mi me gusta hacerlo en casa y en muy poco tiempo esta preparado.
• PULPO CON CACHELOS :
  Cortar las patatas en rodajas gordas y ponerlas a cocer en agua con sal.
  Montaje del plato :
  Poner una base de patatas, otra de pulpo cortado en rodajas. Aliñar con sal gorda, pimentón y aceite de oliva virgen.

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