Chili con arroz

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Plato

2 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 200 g de arroz basmati
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 guindilla picante
• 2 pencas de apio
• 1 zanahoria grande
• 1/2 bote de alubias rojas
• 1 lata de tomate entero en conserva
• 250 g de carne picada de ternera
• 1 manojo de cilantro
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de nata agria (o nata fresca con un chorrito de limón)
• Nachos para acompañar

Preparación

• Picamos la verdura bien fina, en una sartén calentamos un chorro de aceite y sofreímos las verduras, añadimos canela, comino, sal y pimienta. La guindilla va a gustos, también le podéis poner guindila en polvo... yo lo he hecho es ponerla entera y al final de la cocción cortarle la punta y dejarla en el guiso.
• Cuando la verdura tome color añadimos la carne, pasados unos minutos añadimos las alubias y el tomate que habremos cortado en trozos grandes. Dejamos sofreir unos minutos todo junto, corregimos de sal y pimienta y añadimos un vaso grande de agua y el vinagre.
• En este punto colocamos una tapa en la sartén pero dejarmos que salga el vapor por un costado, bajamos el fuego y dejamos cocer durante una hora. Vigilad que no se pegue y que no os quedéis sin jugo.
• Truco: si os gusta más seco o más caldoso dependerá del rato que dejéis que se reduzca la salsa, importante la sal que deba llevar es mejor corregirla en el último momento pensad que al reducir el caldo se concentran los sabores y también la sal (yo soy experta en que me quede salado de no hacerlo así).

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