Chili con carne y alubias rojas (cwk)

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 pencas de apio
• 2 pimientos rojos
• 1 cdta de guindilla
• 1 cdta de comino
• 1 cdta de canela
• sal marina
• pimienta negra
• 700 g de alubias rojas cocidas
• 800 g de tomate en lata troceado
• 500 g de carne de ternera picada
• 400 ml de agua
• 1 manojo de cilantro
• 2 cdas de vinagre balsámico
• arroz blanco hervido para acompañar

Preparación

• Picar las verduras y pocharlas en una cazuela con una cucharada de aceite.
• Añadir las especias y la carne. Pochar unos minutos hasta que la carne esté suelta.
• Incorporar el tomate y las judías cocidas. Mezclar bien.Añadir los 400 ml de agua, el cilantro, el vinagre y dejar que hierva.
• Una vez empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 1 hora.Servir con el arroz blanco.

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