Name: Codornices Rellenas de foie al Oporto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 codornices; 300 gr de foie; 1 vaso vino Oporto; 250 gr de champiñones; 1 vaso caldo de verduras; aceite oliva; sal; pimienta; perejil

Codornices Rellenas de foie al Oporto

Deliciosa receta para estas Navidades o para una ocasión especial. El sabor del vino dulce le aporta unos matices muy interesantes a esta carne guisada.

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

Ingredientes

8 codornices
300 gr de foie
1 vaso vino Oporto
250 gr de champiñones
1 vaso caldo de verduras
aceite oliva
sal
pimienta
perejil

Preparación

Limpiamos bien las codornices, retirando todos los restos de plumas. Los salpimentamos, les introducimos un trocito de foie dentro y las atamos con hilo de cocina.
En una cazuela de barro, calentamos un poco de aceite y doramos las codornices por ambos lados. Una vez doradas, añadimos el vino oporto y dejamos que hierva para que el alcohol se evapore. Pasados 5 minutos añadimos el caldo de verduras y tapamos la cazuela para dejarlo hervir unos 20 minutos.
Mientras, limpiamos los champiñones, y los cortamos en láminas finas. Calentamos aceite en una sartén y salteamos los champiñones previamente sazonados.
Para servir el plato, presentamos la codorniz, unos pocos de champiñones y regamos con un poco de salsa.

Preguntas:

Comentarios de los miembros (21):

piruja, 15/12/2013

Voy ha intentar hacerla, me parecen exquisitas, y fáciles.Os informare del resultado

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

merlo, 12/12/2013

Se ve muy buena, yo le añadire unas uvas peladas.

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

15/04/2014

Voy a prepararla ya, tengo las codornices y casi todo lo demás, lo que no, salgo a comprar. Antes las hacía con pétalos de rosas, ahora probaré esta receta. Gracias por publicar.

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palmeres, 12/01/2014

Exquisita;voy a cocinarlas ahora

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23/12/2013

Deliciosas y un plato bastante navideño

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16/12/2013

Creo que estara buena

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15/12/2013

Muy buenooooooooo