Coles salteadas con mantequilla de anchoas

Ingredientes

• variedad de coles ,brocoli ,repollo ,lombarda ,col china  ecetera
• 3 cucharas de vinagre de modena

para la mantequilla:

• 200 g de mantequilla a temparatura ambiente
• 1 ajo
• oregano
• un cuarto de pimiento rojo
• 6 anchoas
• pimienta

Preparación

• Colocar en el vaso de la thermomix los ingredientes de la mantequilla menos la mantequilla y pulverizar en v progresiva del 5 al 10 y despues poner en v 3 y ir agregando la mantequilla a trozos.
• Cuando este todo integrado colocarla en un papel de horno y darle forma hacer un rulo y reservar en la nevera ,colocar en el vaso sin lavar 800 de agua y en la parte de arriba las coles lavadas programar 15 mn temperatura varoma v 1.
• Sacar y escurrir en la rejilla ,poner en la sarten una cucharada de la mantequilla y el vinagre cuando empiece a hervir hechar la coles remover y poner otra cuchara de la mantequilla por arriba.
• Una vez salteadas servir ,esta mantequilla se conserva cerrada en la nevera perfectamente y se puede utilizar para otras verduras ecetera.

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