Coliflor con patatas y guisantes/ aloo gobi aur mater

Ingredientes

• unas cucharadas de aceite girasol
• 1 cebolla mediana y picadas
• 2 patatas medianas y en cubos
• 3/4 de coliflor de tamaño similar a la patata
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 pizca de guindilla en polvo, o al gusto
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1-2 tomates según tamaño en trozos
• sal
• 1 pizca de azúcar
• 2 puñados de guisantes congelados
• 1/2 cucharadita de garam masala

Preparación

• En una cacerola amplia con un poco de aceite sofreímos la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté algo dorada.
• Agregamos la patata y la coliflor, removemos.Incorporamos la cúrcuma, la guindilla, el comino, el tomate, la sal y el azúcar.Removemos de nuevo y salteamos de 2 a 3 minutos.
• Ahora añadimos los guisantes y tapamos la olla, dejándola a fuego medio. Cocemos durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Removemos mientras de vez en cuando para evitar que se pegue, probamos de sal.
• Servimos en cuencos y espolvoreamos con garam masala.Una forma sencilla de comer sano y con un aroma exótico.

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