Confit de pato con peras y reducción de pedro ximenez

Ingredientes

• 1/2 Kg de Confit de Pato
• 300 g de Vino Pedro Ximénez
• 80 g de Azúcar
• 2 Peras
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Sacaremos el magret de pato de una lata que viene con su propio jugo. Lo desgrasaremos.
• En una sartén bien caliente doraremos las peras y reservaremos(no hace falta nada de aceite).
• Ahora freiremos sin aceite el pato(ya que éste posee por sí sola mucha cantidad de grasa).
• Una vez terminado de hacer el Pato eliminamos el exceso de grasa e introducimos el vino y el azúcar hasta que reduzca a la mitad.Emplataremos.

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