Name: Cordero al curry con guarnición cous-cous
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1,200 Kg de carne deshuesada de pierna de cordero cortada en trocitos; ½ cucharita de polvo de cilantroUn pellizco de nuez moscada; 1/2 cucharita de canela en polvo; 3 clavos de olor machacados; 2 cucharillas de curry; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Una cebolla mediana cortada muy fino; 1 diente de ajo picado; Sal y pimienta

Ingredientes

1,200 Kg de carne deshuesada de pierna de cordero cortada en trocitos
½ cucharita de polvo de cilantroUn pellizco de nuez moscada
1/2 cucharita de canela en polvo
3 clavos de olor machacados
2 cucharillas de curry
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una cebolla mediana cortada muy fino
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta

Costo estimado: 14.71€ (7.35€/porción)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes con un poco de caldo (no la cebolla ni el ajo) dentro de un bol, añadir la carne y dejamos macerar por lo menos 6 horas.
Se pone un poco de aceite en una cazuela y doramos la cebolla junto con el ajo. Echar la carne con las especias, remover un poco, añadir como unos 150 ml de caldo, tapar la cazuela y dejamos que se haga poco a poco dando vueltas hasta que se vea la carne tierna.
Como guarnición he puesto cous-cous esto se hace tal como indica el fabricante.He dorado unos cubitos de calabaza en una sartén con un poco de aceite y mezclado al cous ?cous.
También he escaldado unas hojas de col en agua hirviendo con sal 3 minutos, trocear en tiras y rehogar en unas gotas de aceite.