Cordero guisado con guarnición

Ingredientes

• CORDERO GUISADO CON GUARNICIÓN

Los ingredientes son:

• 1 kilo de cordero troceado para guisar(costillar,pecho, pierna)
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• un machado de ajo y perejil
• 6 o 7 almendras
• 2 rebanadas de pan
• un vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel aceite de oliva,sal ,un toque de hierbas aromáticas(tomillo,orégano,romero etc,y pimentón dulce
• 2 vasos de caldo de verduras
• GUARNICIÓN:patatas cocidas

Preparación

• 1º/Ponemos una cazuela amplia con aceite y rehogamos el cordero
  que tiene que tener sal,el laurel y las hierbas aromáticas.
  
  2º/Añadimos las cebollas picadas en juliana,las zanahorias peladas y
  troceadas en rueda,los pimientos picaditos y rehogamos con todo.
  
  3º/Hacemos un majado friendo el pan en un poquito de aceite,con las almendras y el ajo y perejil y añadimos el vino blanco.Añadimos esto al cordero con una cucharadita de pimentón y un vaso de caldo y dejamos cocer a fuego medio entre 45 minutos (depende de la carne),a 1 hora.
  
  4º/Ponemos a cocer en este rato las patatas enteras con sal y una hoja de laurel y las reservamos.Vigilamos que el cordero tenga caldo pues con el majado espesa,si se necesita se añade más caldo.
  
  5º/Emplatamos el cordero con su guarnición.Yo le he puesto patatas,
  cocidas,pero se le puede acompañar de verdura,champiñones o patatas fritas.

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