Cotoletta alla milanese (filetes empanados y fritos)

Name: Cotoletta alla milanese (filetes empanados y fritos)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Filetes pequeños de vacuno; Pan rallado; 2 huevos; ajo; perejil; parmesano rallado; leche; sal y aceite

Cotoletta alla milanese (Filetes empanados y fritos) - foto 2

Plato

2 porciones

Fácil

45 min

483 Kcal

Ingredientes

4 Filetes pequeños de vacuno
Pan rallado
2 huevos
ajo
perejil
parmesano rallado
leche
sal y aceite

Costo estimado: 5.12€ (2.56€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

En una fuente poner pan rallado, un diente de ajo picado, perejil y parmesano rallado y mezclar bien todo.
En un bol batir los dos huevos con sal, una pizca de parmesano rallado y un chorrito de leche. Poner una sartén con abundante aceite. Empanar el filete, rebozar en el huevo y volver a empanar.
Poner a freír unos minutos, sacar y dejar en una fuente con papel para absorber el exceso de grasa. Repetir la operación hasta terminar los filetes.
Es muy importante, al final, poner el aceite que sobra, cerrado en un tarro y tirarlo a la basura. Si tiramos el aceite usado por el fregadero contamina mucho más.
Recomiendo acompañar con una lechuga troceada, aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico. Acompañar con un Rioja.