Crema de puerros (olla a presión)

Ingredientes

• 4 puerros
• 2 patatas medianas
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml. de crema de lecha para cocinar
• Pan frito cortado a dados pequeños

Preparación

• Limpiar bien los puerros quitándoles la parte verde inferior y cortarlos en tres o cuatro trozos cada uno. Pelar las patatas y trocearlas.
• En la olla a presión colocar los puerros y las patatas y añadir el litro de caldo.
  
  Cerrar la olla, poner al fuego y cuando la válvula empiece a girar contar diez minutos y apagar el fuego.
• Cuando se pueda abrir la olla se sacan las patatas y los puerros y se pasan por la batidora, echar en una cazuela y añadir caldo de la cocción teniendo en cuenta que ha de quedar como crema, se corrige de sal si es necesario y se le agrega la crema de leche.
  
  Remover bien y apagar antes de que empiece a hervir.
• Servir con los daditos de pan frito.

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