Empanada de hojaldre de sardinas

Ingredientes

• 2 masas de hojaldre
• 20-25 sardinas
• 3 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 2 guindillas
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo

Preparación

• Empezamos limpiando las sardinillas, les quitamos las espinas, la cola, y les abrimos en filetes.
• Salpimentamos y reservamos. En una sartén pochamos los ajos cortamos en láminas junto con los pimientos picados, añadimos la cebolla muy picada y las guindillas. Salpimentamos.
• Lo escurrimos en un colador grande para quitar todo el aceite sobrante y lo reservamos. Extendemos una de las masas, la pinchamos con un tenedor y la colocamos en una bandeja de horno.
• Sobre ella colocamos las sardinas, y sobre ellas las verduras pochadas.Tapamos con la otra masa, doblamos los bordes, la pinchamos también con un tenedor y la "pintamos" con un huevo batido, para que quede dorada y brillante.
• Precalentamos el horno a 220º, cuando este listo, bajamos la temperatura a 200º, introducimos la empanada en él y horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos del horno, dejamos templar y ya se puede comer.

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