Emperador a la plancha con vinagre de módena

Name: Emperador a la plancha con vinagre de módena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 6 ó 12 filetes de emperador sin piel ni espina; Un poco de aceite de oliva; Perejil picado; Ajos laminados; Una guindilla si se desea; Un poco de vinagre de Módena; Sal

Emperador a la plancha con vinagre de Módena - foto 2

Emperador a la plancha con vinagre de Módena - foto 3

Emperador a la plancha con vinagre de Módena - foto 4

Plato

6 porciones

Fácil

40 min

Ingredientes

6 ó 12 filetes de emperador sin piel ni espina
Un poco de aceite de oliva
Perejil picado
Ajos laminados
Una guindilla si se desea
Un poco de vinagre de Módena
Sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Azonar los trozos de emperador con sal y un poco de pimienta. En una sartén o plancha poner un poco de aceite de oliva y hacer el pescado a fuego vivo.
Mientras tanto en otra sartén dorar las láminas de ajo, añadir uso trocitos de guindilla, si se quiere y luego fuera del fuego el vinagre de Modena.
Cuando el emperador esté hecho retirar del fuego, rociar con la salsita de ajos y vinagre y salpicar con perejil picado. El pescado debe hacerse lo justo para evitar que quede seco.
El pescado a la plancha, brasa o parrilla puede acompañarse de salsa mayonesa, tártara, y como guarnición le van muy bien las patatas hervidas y rociadas con un poco de aceite de oliva en el que se habrá sofrito un poquito de ajo y perejil picados.

ZZaira