Ensalada de bacalao confitado y langostinos fritos

Ingredientes

• Lechugas variadas
• 1 tajada de bacalao
• 12 langostinos
• 8 tomates cherri
• 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre de sidra,
• 1 de vinagre de módena y sal

Preparación

• Ponemos el bacalao con aceite al fuego y cuando vaya a hervir lo retiramos del aceite y en ese mismo aceite freiremos los langostinos,
• Cogeremos de ese mismo aceite las seis cucharadas para preparar la vinagreta a la cual añadiremos los tomatitos cortados y salados, mientras laminamos el bacalao, sacamos los tomates y hacemos lo mismo con las lechugas.
• En un plato grande ponemos las lechugas, en el centro ponemos el bacalao, los tomates encima de las lechugas, adornamos con los langostinos y salseamos con la vinagreta.

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