Ensalada de coliflor y atún a la plancha

Ingredientes

• Coliflor
• Un trocito de pimiento verde
• Un trocito de pimiento rojo
• Un trocito de cebolla
• 1 tomate
• 3 lonchas de bacon
• 1 ajo
• Perejil
• Atún fresco

Preparación

• Preparar la vinagreta, cortándo en trocitos muy pequeños la cebolla, tomate y pimientos. Colocamos en un bol y le añadimos aceite, vinagre y sal. Removemos bien y dejamos macerar.
  
  Cocer la coliflor hasta que quede al dente, en la olla express unos 3 minutos desde que sale el aire. Mientras, freir en una sartén con aceite los ajos y el bacon cortado en tacos pequeños.
  
  En otra sartén ponemos a dorar el atún.
  Y sólo nos queda montar el plato. Para ello ponemos la coliflor cocida y escurrida, encima la vinagreta con la verdura cortada a taquitos, el bacon frito con los ajos y un poquito de perejil picado para decorar.
  
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