Ensalada de pasta veraniega

Ingredientes

• Pasta de colores
• Atún en aceite
• Olivas verdes rellenas
• Olivas negras
• Daditos de queso
• Nueces
• Tomate en daditos
• Maiz dulce
• Pimiento rojo crudo
• Sal
• Aceite
• vinagre de manzana

Preparación

• Ponemos agua abundante en una cazuela junto con una cucharada de sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva agregamos la pasta y removemos. Dejamos cocer al gusto. Mejor si queda un poquitín al dente. Escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos en una fuente.
• Cortamos el tomate en daditos pequeños y los añadimos a la pasta cocida junto con el atún escurrido, las olivas, el maíz, el pimiento rojo a daditos, las nueces troceadas y los dados de queso. Mezclamos bien.
• Hacemos un aliño con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y una cucharada de vinagre de manzana. Batimos esta vinagreta y se la vertemos a la ensalada. Dejamos en la nevera para enfriar.

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