Ensalada tabulé (ujti dunia)

Ingredientes

• 200g de cuscus
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 cucharada de menta
• 1 cucharada de perejil
• 1 pimiento verde
• 1 puñado de aceitunas negras
• zumo de limón
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• Piñones y pasas

Preparación

• Cortaremos todos los ingredientes y los colocaremos en una fuente grande.
• Añadiremos el cuscus que debe estar ya cocinado al vapor (si os sobra de un cuscus por ejemplo), mezclaremos todos los ingredientes, salpimentaremos, añadiremos el perejil y la menta picados. Añadiremos el zumo de limón y el aceite.
• Mezclaremos todo bien y a comer!

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