Escalopes rellenos en salsa de setas

Ingredientes

• Escalopes de cerdo
• Lonchas de jamón serrano
• Queso en lonchas
• Sal y pimienta
• Harina, huevo y pan rallado

Para la salsa:

• Setas
• Aceite de oliva
• Nata
• 1 cucharadita de Bovril
• Sal y pimienta

Preparación

• Los escalopes los salpimentamos. Cada 2 escalopes usamos 1 loncha de jamon serrano y 1 de queso, uniendo los 2 escalopes con palillos.
• Luego los enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente.
• Aparte preparamos la salsa: En una sarten doramos las setas salpimentadas, cuando esten, echamos 1 cucharadita de bovril y la nata y dejamos al fuego unos minutos para luego triturar.
• Si vemos que queda muy espesa podemos aligerar un poco con agua.

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