Espardenya

Ingredientes

ESPARDENYA:

• Rebanadas de pan
• Escalivada
• Atún
• Anchoas
• 2 Berenjenas
• 4 Pimientos Rojos
• 2 Cebollas
• Aceite de Oliva y Sal

Preparación

• Opción I:
  Asar en el barbacoa hasta que esté todo bien negro, dejar templar, pelar y cortar en tiras con las manos mientras pelamos.
  Salpimentar y echar un chorrito de aceite.
• Opción II:
  Asar en el horno, forrar con papel de alumino la bandeja del horno, colocar las berenjenas, los pimientos y las cebollas, rociar por encima sal y aceite.
• Hornear a fuego fuerte durante hasta tostar, ir dando la vuelta por los dos lados; dejar templar, pelar y cortar en tiras con las manos mientras pelamos.Salpimentar y añadir un chorrito de aceite.
• Está buenísima es muy natural y puedes acompañar platos.
• Montamos la tostada:
  Tostar el pan, colocar la escalivada encima, añadir el atún y las anchoas por encima, así de sencillo. Espero que os guste y la probéis.

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