Name: Fideos con bacalao y pulpo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de fideos; 300 g de bacalao, previamente remojado.; 1 pulpo mas bien pequeño.; 3 tomates maduros.; 3 dientes de ajo.; 1 cucharadita de moka de pimentón dulce.; Caldo de pescado.; Aceite de oliva.; Colorante.

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Ingredientes

400 g de fideos
300 g de bacalao, previamente remojado.
1 pulpo mas bien pequeño.
3 tomates maduros.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de moka de pimentón dulce.
Caldo de pescado.
Aceite de oliva.
Colorante.

Preparación

Calentar el aceite en la Fussion, añadir el pulpo y dejarlo sofreír un poco.Mientras rallamos los tomates y picamos los dientes de ajo. Añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas vigilando que no se queme, añadimos el tomate rallado y lo dejamos sofreír bien, si fríe muy fuerte, podemos bajar la temperatura de la Fussion a 120º.
Le añadimos el pimentón dulce, le damos unas vueltas y podemos añadir los fideos, dejándolos sofreír un poco también. Le incorporamos el caldo que cubra a ras los fideos, le añadimos media medida más de caldo.
Añadimos el bacalao cortado a trozos, rectificamos el punto de sal y añadimos el colorante, removemos un poco y cerramos nuestra olla, cancelamos y programamos en menú manual, la mitad del tiempo que nos indica el paquete.
Despresurizar manualmente y comprobar que están cocidos a nuestro gusto. Si nos gustan un poco más pasados, cerrar la olla y dejar uno o dos minutos en mantenimiento de calor. A mi esta manera de cocer la pasta no me suele fallar sea la marca que sea. También decir que yo la prefiero al dente, no pasada.