Fideos de arroz con ternera teriyaki

Ingredientes

• 2 filetes de ternera de unos 200 g cada uno
• 150 g de fideos de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• La parte blanca de un puerro hermoso
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• 1 medida de salsa de soja
• ½ medida de sake
• ¾ de medida de mirín
• ¼ de medida de azúcar moreno

Preparación

• Debemos preparar la salsa de víspera. Para ello ponemos en un cazo al fuego todos sus ingredientes excepto el azúcar, que iremos incorporando poco a poco, mientras removemos. Cuando el azúcar se haya disuelto y los vinos hayan evaporado su alcohol tendremos la salsa lista. Sólo nos resta dejarla enfriar antes del siguiente paso.
• Una vez fría la salsa sumergimos en ella los filetes de ternera, sellamos el recipiente con film transparente y lo dejamos macerar en la nevera hasta el día siguiente.Y unas 12 horas mas tarde.
• Ponemos agua a hervir e introducimos los fideos de arroz. Apartamos la olla del calor, contamos cuatro minutos, escurrimos y reservamos.Escurrimos los filetes de su marinada y los cortamos en tiras.
• Cortamos en juliana la cebolla, las zanahorias, el puerro y el pimiento verde. Laminamos los dientes de ajo y salteamos el conjunto en un wok con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos.
• Cuando las verduras estén al dente incorporamos las tiras de carne de ternera. Continuamos salteando un par de minutos y añadimos los fideos y unas cucharadas de salsa. Damos unas vueltas mas a fuego fuerte y servimos junto al resto de la salsa sobrante aparte, por si alguien quisiera servirse mas.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios