Filetes de pollo en escabeche

Ingredientes

• 800 g de pechuga de pollo en filetes
• 1 cebolla mediana muy picada
• 150 g de vinagre de vino
• 6 dientes de ajos enteros
• 12 pimientas negras enteras
• 2 hojas de laurel
• 5 hebras de azafrán
• 5 cucharas de aceite de oliva
• 1 toque de sal
• ¼ litro de agua

Preparación

• Poner en una marmita o en una cacerola el aceite, los ails enteros dándoles un corte hacer rissoler un poco poner la cebolla muy pinchada y hacer rissoler sin lograr dorar, poner la pimienta y la hoja de laurel, un golpe de sal y vinagre más el agua y el azafrán pilé.
• Dejar hervir unos minutos a un medio difunto, ponerle las redes de pollo como están acabados no es necesario freírlas dejar cocerse con la cacerola obliterada 10 minutos, un semifrío de juego se sirve unas patatas fritas este escabeche esto mejor de un día a otro pero recientemente un hecho es tan muy bueno.

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