Garbanzos con bacalao

Ingredientes

• Ingredientes:…
• • 300 gr. de garbanzos aprox. sin remojar
• • 300 gr. de bacalao desalado
• • 1 tomate grande
• • 1 cebolla grande
• • 1 pimiento verde
• • 1 zanahoria
• • 1 cabeza de ajo
• • 1 hojas de laurel
• • 1 cucharadita pequeña de comino
• • 1 cucharadita de pimentón dulce
• • Un pizca de pimienta blanca
• • Unas 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• • Sal
• • Agua

Preparación

• Preparación:…
  • Poner los garbanzos en remojo la noche antes de hacerlos
  • En una olla introduce el aceite de oliva, limpia el pimiento verde y quítale las pepitas, pela el tomate y trocéalo, pela la cebolla y la zanahoria, quita la piel externa de la cabeza de ajo e introducirlo todo en la olla, a temperatura media-alta.
• • Remueve para que no se pegue, cuando el tomate este casi desecho introduce los garbanzos (o los cuales les hemos quitado el agua) y cúbrelos con agua (aproximadamente 1 litro).
  • Terminamos de echar en la olla la hoja de laurel, el comino, el pimentón dulce, la pimienta blanca y dejamos que los garbanzos estén tiernos vigilando que no se queden sin agua (1 o 2 dedos de agua cubriéndolos es suficiente).
• • Cuando los garbanzos estén tiernos (no desechos), introducimos el bacalao desalado unos minutos hasta que el bacalao este cocinado.
  • Es hora de probar si está bien de sal o si hay que corregir un poco, esto dependerá de cada gusto, tened cuidado que el bacalao aporta bastante sal.
• • Y listo ya está terminado, así es como lo hace mi madre y yo como ella, aunque tengo que decir que a ella le salen mas buenos.

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