Garbanzos con cordero al curry

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos cocidos,
• 1 pierna de cordero pequeña (deshuesada),
• 1 cebolla,
• 3 zanahorias,
• 2 pimientos verdes,
• 100 gramos de arroz basmati,
• 2 dientes de ajo,
• agua,
• aceite de oliva,
• sal,
• 3 cucharaditas de curry,
• 1 clavo,
• una pizca de nuez moscada,
• un poco de comino molido.

Preparación

• En una olla o sartén alta pon a dorar con un chorrito de aceite el cordero cortado en trozos pequeños y previamente salpimentado
  
  Una vez esté bien dorado añade el pimiento cortado en trozos, las zanahorias cortaditas y por último la cebolla
• Deja que la verdura se rehogue lentamente, cuando la verdura esté lista añadimos el curry y los garbanzos cocidos con su agua de cocción
• Dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, si vemos que tiene demasiado caldo dejamos reducir un poquito, al final añadimos una cucharadita de maicena disuelta en agua para espesar la sala.
• En una olla pequeña con un poco de aceite rehogamos los dientes de ajos en láminas, cuando estén dorados los retiramos y ponemos el arroz
  
  Añadimos el clavo, el comino, y la nuez moscada, salamos y cubrimos con agua, cocemos hasta que esté tierno.
• Servimos el guiso acompañado del arroz, que podemos decorar con los ajos laminados.

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