Garbanzos con gambas y jamón

Ingredientes

• 300 gr garbanzos
• 1 pimiento rojo
• 1 oreja de cerdo
• 6 tomates
• 150 gr jamón
• 500 gr gambas
• 200 gr setas
• 5 chalotas
• aceite
• sal

Preparación

• Cocer los garbanzos en agua caliente . Añadir la oreja de cerdo y una chalota entera junto a una pizca de sal y bicarbonato.
• Poner los garbanzos en agua la noche anterior.
  
  Cuando hierva todo sacamos la oreja y la troceamos.
• En una sartén poner un poco de aceite y rehogar las chalotas restantes bien picaditas.
• Picar bien el pimiento y lo añadimos. Cortamos el jamón en tacos pequeños y lo echamos también.
• Pasado un rato, subimos un poco el fuego y añadimos las setas cortadas en dados pequeños para que se haga todo a la vez. Ponemos el tomate troceado, la oreja y las gambas.
• Dejamos reposar y servimos .

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