Graten de patatas/gratin aux pommes de terre

Ingredientes

• 500 g de patatas.
• 100 g de jamon cocido en lonchas.
• 100 g de quesos variados rallados (gruyer,maasdam,semi curado...).
• 350 ml de leche.
• 2c. sopera de maizena (harina de mais).
• 1 queso de cabra redondo.
• 5 pepinillos al vinagre
• sal
• pimienta

Preparación

• Precalentar el horno a 210º. Engrasar una fuente en ceramica, barro o pyrex para el horno.
  Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas. Cortar el redondo de cabra en lonchas.
  Cortar las lonchas de jamon en tiras anchas.
• Bechamel (sin mantequilla):
  Mezclar la maizena con la leche fria. Poner en un cazon a fuego moderado. No parar de remover hasta que se ponga mas espeso ( como una bechamel) a la primera ebullicion.
  Quitar del fuego y añadir los quesos variados rallados y 2 rodajas de queso de cabra. Mezclar con cuidado para fundirlo.
• Poner las rodajas de patatas en la fuente en capas. Sal-pimentar. Añadir las tiras de jamon y los pepinillos cortados en pequeñas rodajas.
  Cubrir con la bechamel y decorar con las rodajas de queso de cabra encima.
• Hornear 35/40mn. Comprobar si las patatas estan cocidas pinchandolas. Tienen que quedar tiernas y servir caliente con una ensalada verte.

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