Guiso de choupa

Ingredientes

• 1 kg de choupas,
• dos dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• un vaso de vino blanco
• guisantes
• laurel
• patatas
• 1 cucharada de harina

Preparación

• Lavamos y limpiamos bien las choupas, podemos traerlas ya limpias de la pescaderia. Las escurrimos y las cortamos en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños.
• En una olla con aceite,ponemos a dorar a fuego lento el ajo y la cebolla picados. Cuando esten listos añadimos el tomate picado sin piel y sin pepitas. Dejamos hacer unos minutos, y añadimos las choupas ,una cucharada de harina, y el laurel. Removemos bien, echamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol.
• Ponemos los guisantes y un poco de agua. Dejamos cocer todo lentamente y cuando veamos que las choupas empiezan a estar blandas añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños. Echamos sal, y cuando tengamos las patatas hechas, servimos el guiso.

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